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王太守八宝豆腐
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将嫩片豆腐切至极碎(或直接用豆腐脑),加香菇屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡肉屑、火腿屑,一同投入浓鸡汤中拌炒,及滚,起锅。
吃的时候要用瓢舀,筷不能夹矣。
孟亭太守说:“这还是圣祖康熙爷赏赐给徐健庵尚书的食方,尚书去御膳房领取这方子的时候,可花了一千两银子呢!”
太守的祖父楼村先生是徐健庵尚书的门生,这才有机会得到此方。
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