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酱瓜(第1页)

酱瓜

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将瓜稍腌过,风干上酱,做法跟酱姜一样。

做得好的,又甜又脆,而甜很容易,难得的是脆。

杭州施鲁箴家做得最成功。

据说是上酱之后,晒干,又酱,所以它的皮又薄又皱,上口极脆。

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