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腌蛋
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高邮的咸蛋好,开一个,红彤彤的,流很多油!
高文端公最爱吃咸蛋,常常推己及人,一开席就先夹块咸蛋敬客人。
咸蛋装盘,应该带壳切开,每一片都有黄有白,不能光上一盘蛋黄,那味道就不全了,而且蛋油会流得到处都是。
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